沖縄県産　フルーツ

商品詳細

【十六ささげ､ﾌｰﾛｰ豆､三尺ささげ､約5kg ｴｽﾆｯｸ料理に！】

販売価格:6,500円 (税込)
この商品は軽減税率の対象です｡

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和名：?豆･大角豆別名：じゅうろくｻｻｹﾞ･長ｻｻｹﾞ･三尺ｻｻｹﾞ

三尺豆､ﾌｰﾛｰ豆､長い豆､長豆､

色んな呼び方があり､良く分からなくなりそうです｡

5束（約500g）色の指定はできません｡（通常はｸﾞﾘｰﾝです）

ﾌｰﾛｰ豆

小豆に似た赤色の豆で､豆皮の色は赤白､紫などあります｡

皮が破れにくく色がでやすいので赤飯に使われます｡

今回は若ざや（30～60cm）（ﾀﾈが16個）を野菜として紹介します｡

栄養的には他の野菜と同じように､ｶﾛﾃﾝ､ﾋﾞﾀﾐﾝC等が入ってます｡

さやいんげんとにた味でくせがなく､色､形が良いので色々な料理に応用できます｡

ﾌｰﾛｰ豆とひき肉の中華炒め

ﾌｰﾛｰ豆とひき肉の中華炒め
●材料(4人分）

ﾌｰﾛｰ豆 300g
油小1
塩小1
人参 50g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ 5cm
合挽肉 100g
炒め油大1
しょうゆ大1
砂糖大1
酒大1
ﾋﾟｰﾅｯﾂ 30g
ﾗｰ油

作り方
(1) ﾌｰﾛｰ豆は2～3cm長さに切る｡人参はﾌｰﾛｰ豆の長さに合わせ千切りにする｡
熱湯に油小1､塩小1を入れﾌｰﾛｰ豆､人参を入れ色よく茹で上げ水に取り､
ｻﾞﾙに上げ水気をとっておく｡
(2) にんにく､しょうが､長ねぎはみじん切りにする｡
(3) ﾌﾗｲﾊﾟﾝに炒め油を熱し､にんにく､しょうが､長ねぎを炒め焦がさないように香り
がでたら合挽肉を加え火を通す｡次に(1)のﾌｰﾛｰ豆､人参を加えよく炒め
合わせ調味料を加え味をなじませる｡
仕上げにﾋﾟｰﾅｯﾂを入れ､ﾗｰ油を2～3滴全体によく混ぜる｡
ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄ
ﾌｰﾛｰ豆を青く､やわらかくきれいに茹でるため､油と塩を入れしっかり沸騰
させた湯で茹でる｡

1人分
ｴﾈﾙｷﾞｰ 180Kcal 塩分 1．5g

ﾌｰﾛｰ豆･ｳｨﾝﾅｰの
せうどん

ﾌｰﾛｰ豆･ｳｨﾝﾅｰのせうどん

●材料(4人分)

ﾌｰﾛｰ豆 200g
油小1
塩小1
ｳｨﾝﾅｰｿｰｾｰｼﾞ（長い物）4本
長ねぎ 5cm
しょうが 1かけ
うどん（茹で） 400g
だし汁 C4
(a)しょうゆ大2
みりん大2
酒大1

作り方
(1) ﾌｰﾛｰ豆は油と塩を加えた熱湯で茹でる｡

ｳｨﾝﾅｰと同じ長さに切る｡

(2) ｳｨﾝﾅｰは熱湯で茹で､縦4つに切る｡

(3) 長ねぎは細い千切りにして（白髪ねぎ）､

しょうがは千切り水に放しておく｡（針しょうが）

(4) 盛り付ける直前にうどんは茹でて､器に盛る｡

ﾌｰﾛｰ豆､ｳｨﾝﾅｰを上に飾る｡

(a)を沸騰させ熱々を注ぎ､白髪ねぎ､針しょうがを天盛りにする｡

1人分
ｴﾈﾙｷﾞｰ 250Kcal 塩分 2．3g

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