長い豆、フーロー豆、三尺豆、★呼び名は色々★約1kgエスニック料理に!

長い豆、フーロー豆、三尺豆、★呼び名は色々★約1kgエスニック料理に!

販売価格: 750円(税別)

(税込価格: 810円)

クール便(冷蔵)代が必要になります

数量:

 

和名:?豆・ 大角豆  別名:じゅうろくササゲ・長ササゲ・三尺ササゲ

三尺豆、フーロー豆、長い豆、長豆、

色んな呼び方があり、良く分からなくなりそうです。

 

約1kg 色の指定はできません。(通常はグリーンです)

 

 

 

フーロー豆 
 

小豆に似た赤色の豆で、豆皮の色は赤白、紫などあります。

皮が破れにくく色がでやすいので赤飯に使われます。

今回は若ざや(30〜60cm)(タネが16個)を野菜として紹介します。


栄養的には他の野菜と同じように、カロテン、ビタミンC等が入ってます。

さやいんげんとにた味でくせがなく、色、形が良いので色々な料理に応用できます。

フーロー豆とひき肉の中華炒め


フーロー豆とひき肉の中華炒め
●材料(4人分)

 フーロー豆      300g
 油            小1
 塩            小1
 人参          50g
にんにく         1かけ
しょうが         1かけ
長ねぎ           5cm
合挽肉         100g
炒め油           大1
 しょうゆ         大1
 砂糖           大1
 酒            大1
ピーナッツ        30g
ラー油 

作り方
(1) フーロー豆は2〜3cm長さに切る。人参はフーロー豆の長さに合わせ千切りにする。
  熱湯に油小1、塩小1を入れフーロー豆、人参を入れ色よく茹で上げ水に取り、
  ザルに上げ水気をとっておく。
(2) にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
(3) フライパンに炒め油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒め焦がさないように香り
  がでたら合挽肉を加え火を通す。次に(1)のフーロー豆、人参を加えよく炒め
  合わせ調味料を加え味をなじませる。
  仕上げにピーナッツを入れ、ラー油を2〜3滴全体によく混ぜる。
ワンポイント
 フーロー豆を青く、やわらかくきれいに茹でるため、油と塩を入れしっかり沸騰
 させた湯で茹でる。

1人分
 エネルギー 180Kcal  塩分 1.5g

 

フーロー豆・ウィンナーの
せうどん


フーロー豆・ウィンナーのせうどん

●材料(4人分)

 フーロー豆       200g
 油             小1
 塩             小1
ウィンナーソーセージ(長い物)4本
長ねぎ            5cm
しょうが          1かけ
うどん(茹で)      400g
  だし汁          C4
(a)しょうゆ          大2
  みりん          大2
  酒            大1

作り方
(1) フーロー豆は油と塩を加えた熱湯で茹でる。

ウィンナーと同じ長さに切る。


(2) ウィンナーは熱湯で茹で、縦4つに切る。


(3) 長ねぎは細い千切りにして(白髪ねぎ)、

しょうがは千切り水に放しておく。(針しょうが)


(4) 盛り付ける直前にうどんは茹でて、器に盛る。


  フーロー豆、ウィンナーを上に飾る。


  (a)を沸騰させ熱々を注ぎ、白髪ねぎ、針しょうがを天盛りにする。

1人分
 エネルギー 250Kcal  塩分 2.3g