☆パイナップル特集☆ - What's New | 沖縄のフルーツ・野菜専門店たま青果

ｽﾀｯﾌﾌﾞﾛｸﾞ

2022年04月23日
【☆ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ特集☆】

これからが旬！！沖縄県産ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ特集！！沖縄を代表する果物の一つであるﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ｡国産のﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙのほとんどが沖縄産と言われています｡沖縄にはﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙを栽培するのに最適な地域が何ｶ所かあります｡土壌が酸性の赤土で水はけのよい土地になっている､本島北部､八重山諸島の石垣島や西表島がﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ特産地域になっています｡旬の時期は品種によってもことなりますが､5月～8月が沖縄県産ﾊﾟｲﾝの美味しい時期と言われています｡たま青果でも様々なﾊﾟｲﾝを取り扱っていますが､やはり夏のﾊﾟｲﾝはどれも最高です☆ﾊﾟｲﾝと言っても品種によって味わいも違ってきますので､たま青果で取扱いのある商品を一つづつ紹介していきます～！【ｽﾅｯｸﾊﾟｲﾝ】【酸味】★★★☆☆【糖度】★★★☆☆【希少】★☆☆☆☆【手頃】★★★★☆【大きさ】小～中【時期】4月下旬～8月上旬（※天候や収穫状況によって発送時期が前後する場合があります｡）【地域】八重山諸島､本島北部たま青果でも1位2位を争う人気のあるﾊﾟｲﾝです｡元々はﾎﾞｺﾞｰﾙﾊﾟｲﾝという名前で､最近ではﾎﾟｺｯﾄﾊﾟｲﾝとも言われているそうですが､やはりｽﾅｯｸ感覚でちぎって食べられる特徴からｽﾅｯｸﾊﾟｲﾝという名称が定着しています！ｽﾅｯｸﾊﾟｲﾝは他のﾊﾟｲﾝと比べて水分量が少なく､果肉の隙間が多いのも特徴の一つです｡大きなﾊﾟｲﾝではありませんが､凝縮されているので香りも強く､旬の時期は特に酸味が少なくなり糖度が増しますので､まさにこれからの時期にｵｽｽﾒです｡また､他のﾊﾟｲﾝと見分ける1番の特徴が冠芽（ｶﾝｶﾞ）という葉っぱの部分です！ｷﾞｻﾞｷﾞｻﾞのﾄｹﾞがありますので､素手で持つ時には注意が必要です！！その他､表面の粒がはっきりとしていて少し盛り上がっているので､この2点がわかれば､一目瞭然です！！一般的な大きさは600g～1㎏程ですが､小玉もあり価格的にもお手軽な商品もあるので､お手軽にお求めいただけるﾊﾟｲﾝです！【ﾋﾟｰﾁﾊﾟｲﾝ】【酸味】★★☆☆☆【糖度】★★★☆☆【希少】★☆☆☆☆【手頃】★★★★☆【大きさ】小～中【時期】4月下旬～8月上旬（※天候や収穫状況によって発送時期が前後する場合があります｡）【地域】八重山諸島､本島北部ﾋﾟｰﾁﾊﾟｲﾝはその名の通り､ﾋﾟｰﾁの様な甘ｰい香りが特徴です｡なんと沖縄県発祥のﾊﾟｲﾝです！果肉の色が白く表面は少し赤みを帯びた色になっています｡芯まで食べられるほど柔らかくｼﾞｭｰｼｰ､糖度もあるので､酸味が苦手な方にｵｽｽﾒです｡ｽﾅｯｸﾊﾟｲﾝ同様､そこまで大きくなく､一般的には400g～800gとなっています｡【島ﾊﾟｲﾝ】【酸味】★★★☆☆【糖度】★★★☆☆【希少】★☆☆☆☆【手頃】★★★★☆【大きさ】中【時期】5月下旬～8月上旬（※天候や収穫状況によって発送時期が前後する場合があります｡）【地域】八重山諸島､本島北部ﾜｲﾙﾄﾞな見た目の島ﾊﾟｲﾝ｡ﾊﾜｲ種とも言われており､元になる苗がﾊﾜｲから導入されたことが由来だそうです｡見た目は細長くやや円錐形で900g-1.5㎏が一般的大きさで､中ぐらいのﾊﾟｲﾝです｡甘みと酸味のﾊﾞﾗﾝｽが良く､地元の人にも長く愛されています｡もちろんそのままでも美味しいですが､長めにｶｯﾄして串に刺せば焼きﾊﾟｲﾝや冷やしてｽﾃｨｯｸﾊﾟｲﾝで楽しめます！【ｺﾞｰﾙﾄﾞﾊﾞﾚﾙ】【酸味】★★☆☆☆【糖度】★★★★★【希少】★★★☆☆【手頃】★★☆☆☆【大きさ】中～大【時期】6月下旬～8月（※天候や収穫状況によって発送時期が前後する場合があります｡）【地域】八重山諸島､本島北部数年前から人気上昇中のｺﾞｰﾙﾄﾞﾊﾞﾚﾙ｡果肉の鮮やかな黄色（ｺﾞｰﾙﾄﾞ）と樽（ﾊﾞﾚﾙ）の様な円筒形になっていることからその名が付いています｡ｺﾞｰﾙﾄﾞﾊﾞﾚﾙは沖縄本島の北部地域にある東村が特産地域になっています！栽培が難しく収穫までに3年の期間がかかり､高度な栽培技術を要するため､市場には限られた数しか出回りません｡他のﾊﾟｲﾝとの見比べ方としては､樽の様な形と大きさ､冠芽がしっかりとしていて､時々冠芽が2つあるものもあります｡ﾊﾟｲﾝの王様と呼ばれるほど人気のあるﾊﾟｲﾝで､見た目からもわかる様に張りがあって大ぶりで､ずっしりと重みもあり､水分も糖度も十分にあります｡初めて食べたときには甘くてﾋﾞｯｸﾘしました｡ﾊﾟｲﾝ専用箱もご準備しておりますので､贈り物に最適です！【ｻﾝﾄﾞﾙﾁｪ】【酸味】★★☆☆☆【糖度】★★★★★【希少】★★★★☆【手頃】★★☆☆☆【大きさ】中【時期】5月下旬～10月中旬（※天候や収穫状況によって発送時期が前後する場合があります｡）【地域】八重山諸島､本島北部ｻﾝﾄﾞﾙﾁｪは2017年に登録されたばかりの比較的新しい品種のﾊﾟｲﾝで｢ゆがふ｣と｢ｻﾏ―ｺﾞｰﾙﾄﾞ｣の交配種です｡他のﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙに比べてまだまだ認知度も少なく､生産量も少ないですが､今後注目のﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙの一つです！果肉はｼﾞｭｰｼｰでしっかりとしており､ｽｲｰﾂのようなｸﾘｰﾐｰな甘みと適度な酸味が特徴です｡また､収穫時期が長いので1ｼｰｽﾞﾝで何度も食べられるのがいいですね！まだﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙはｲｶﾞｲｶﾞするというｲﾒｰｼﾞを持っているかたは､是非このﾊﾟｲﾝをｵｽｽﾒします！きっとﾊﾟｲﾝのｲﾒｰｼﾞが変わりますよ！【ｼﾞｭﾘｵｽﾀｰ】【酸味】★★☆☆☆【糖度】★★★★☆【希少】★★★★☆【手頃】★★☆☆☆【大きさ】中～大【時期】6月下旬～9月上旬（※天候や収穫状況によって発送時期が前後する場合があります｡）【地域】八重山諸島､本島北部ｼﾞｭﾘｵｽﾀｰは収穫時期が他のﾊﾟｲﾝよりも遅く､栽培されている数量もまだ多くはない為希少な品種になります｡｢ｸﾘｰﾑﾊﾟｲﾝ｣と｢島ﾊﾟｲﾝ｣の交配種となっており､大きさ糖度と酸味のﾊﾞﾗﾝｽが良く､ｼﾞｭｰｼｰな果肉で食べ応え抜群のﾊﾟｲﾝです｡人気の秘密としては他のﾊﾟｲﾝが少なくなってきた8月頃にも収穫ができるので､沖縄県産ﾊﾟｲﾝｼｰｽﾞﾝ終盤でも上質なﾊﾟｲﾝを楽しむことができます｡【ﾌﾁｬｸｽｲｰﾄ】【酸味】★★☆☆☆【糖度】★★★★☆【希少】★★★★★【手頃】★☆☆☆☆【大きさ】中【時期】6月上旬～7月上旬（※天候や収穫状況によって発送時期が前後する場合があります｡）【地域】本島北部昨年初めてｻﾝﾌﾟﾙをいただいた､出来立てほやほやの新しいﾊﾟｲﾝです！正式な品種はｽｲｰﾄｺｺというそうですが､沖縄本島北部のﾊﾟｲﾝ農家さんがこだわって作った珍しい品種ですので､ﾌﾁｬｸｽｲｰﾄと命名させていただきました！糖度が高く､色白の果肉と強い香りが特徴の希少ﾊﾟｲﾝです！まだまだ生産量が少ない為､数量限定で販売することになりました｡今後生産量が増えてくる予定の将来有望ﾊﾟｲﾝです！！沖縄県産ﾊﾟｲﾝの紹介は以上です｡いかがでしたでしょうか｡選ぶ時の参考にしていただければと思います！様々なﾊﾟｲﾝがありますが､それぞれ特徴があって面白いですね！昔のﾊﾟｲﾝとは全く違う！！缶詰めﾊﾟｲﾝの様に甘くて驚いた！！という方も多く､ﾊﾟｲﾝはあまり好んで食べないな～という方にも是非一度食べて頂きたいです｡年々美味しくなっている沖縄県産ﾊﾟｲﾝ､今季もお見逃しなく！！【ﾊﾟｲﾝの凄いとこ！】ﾊﾟｲﾝには｢ﾌﾟﾛﾒﾗｲﾝ｣というﾀﾝﾊﾟｸ質分解酵素が多く含まれており､お肉類などと食べると消化を助けると言われていますが､火を通すと効果が失われるそうなので､食後のﾃﾞｻﾞｰﾄとしてお召し上がりいただくのが最高の食べ方です！また､焼く前のお肉に生のﾊﾟｲﾝを漬けておくとﾊﾟｲﾝの酵素でお肉が柔らかくなるという裏技もあります！これは缶詰ﾊﾟｲﾝではできない裏技です！その他､ﾊﾟｲﾝの酸味は唾液や胃酸などの消化液の分泌を促す働きや､ﾊﾟｲﾝ特有の甘酸っぱい香りが食欲を促す働きがあるとされています｡また､食物繊維､糖質､ﾋﾞﾀﾐﾝCも多く含まれているので疲労回復に効果が期待されています｡美味しいﾊﾟｲﾝを食べて心も体もﾊﾟﾜｰﾁｬｰｼﾞできたら､暑い夏も乗り越えられそうですね( ;∀;)今年の夏はﾊﾟｲﾝを食べまくって疲労感･夏ﾊﾞﾃの予防になるのか試してみたいと思います！！但し､人によっては食べ過ぎると口の中が荒れてしまう事もあるようですので､食べすぎには注意しましょう(T_T)丸ごとﾊﾟｲﾝを楽しむ方法をご紹介！なんと冠芽（葉っぱ）部分を取っておいて､鉢に植えると観賞用になります！実際に植えてみても枯れてしまう事が多いですが､物は試し｡もしかすると数年後に収穫できる！？なんて期待感もあってﾜｸﾜｸしますね！【食べ頃】ﾊﾟｲﾝは基本的に追熟しませんので､お手元に届いたらお早めにお召し上がりください｡日の当たり具合で緑っぽくなっているものもありますが､ﾊﾟｲﾝ特有の甘ｰい香りがしていたら食べ頃です｡酸味が強いと感じた場合は､数日置いておくと酸味が和らぎます｡保存する場合は新聞紙などに包み､冷蔵庫の野菜室で数日保存できます｡但し､糖度の高いものほど発酵したり傷みやすくなっているので､数日中にお召し上がりください｡葉の部分を下にして逆さまの状態で保存するのがｵｽｽﾒです！【美味しい食べ方】冷蔵庫でしっかり冷やして､写真のようにｶｯﾄしてお召し上がりください｡頭とお尻をｶｯﾄしたら､ﾒﾛﾝなどのﾌﾙｰﾂと同じように食べやすい大きさにｶｯﾄしてお召し上がりください｡芯の硬さが気になる場合は芯を取り除き､料理やｼﾞｭｰｽにご利用ください｡数日で食べきれない場合は､ｶｯﾄしたﾊﾟｲﾝをｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸなどに入れて冷凍しておくと､長期保存できます｡ｽﾅｯｸﾊﾟｲﾝはお尻の部分又は､頭部分をｶｯﾄして､順にちぎって食べます｡お尻部分の方が甘い事が多いので､一気に食べる場合は上から食べる方をｵｽｽﾒします！その他､ﾊﾟｲﾝの楽しみ方いろいろ●BBQにｵｽｽﾒ！焼きﾊﾟｲﾝ（参照：ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ）●相性抜群豚肉のﾊﾟｲﾝ焼き（参照：E･ﾚｼﾋﾟ）その他､ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ＾＾

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