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香りの優しい沖縄産島人参2kg [simaninnjinn-1]

香りの優しい沖縄産島人参2kg [simaninnjinn-1]

販売価格: 1,400円(税別)

(税込価格: 1,512円)

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商品詳細

 

 

島人参イリチー(人参の炒め煮)    
1・ 豚肉はゆでて短冊切りにする。
2・ 島人参は厚さ5ミリ程度の斜め切りにする。
人参は縦3等分にして厚さ5ミリ程度に切る。
にらは3センチの長さに切る。

3・ フライパンに油大さじ2をしき、にんにくを炒め人参2種類を入れる。塩、酒、醤油、みりんを加えてしばらく炒めてから1の豚肉を加え、かつおだしおたま2杯を加えてふたをして中火で炒め煮にする。
4・ 人参がやわらかくなったら、仕上がり間際ににらをちらす。
               (沖縄家庭料理入門より)

 

材料(4人分)

島人参・・・・・・・・3,4本
人参・・・・・・・・・1本
豚肉(肩ロース・かたまり)・・200g
にら・・・・・・・・・50g
にんにく(みじん切り)・・・・・ 1かけ分
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・小さじ1/2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
油・・・・・・・・・・大さじ2
かつおだし・・・・・・・・・・・・・おたま2杯

 

 

島人参(チデークニ) 約2kg

 

 

 

 

 

 

 

耐暑性が強く、沖縄だけでほとんどが栽培されています。色は黄色で30〜40センチと細長い。甘みがあり煮物や炒め物に向きます。

 島人参は沖縄の在来種で、12月から2月頃の冬に出回る野菜です。普通のニンジンのイメージとは変わり、黄色でごぼーのように様に長い人参です。甘みがあり、クセがないので人参嫌いの子供達にもオススメです。

 

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