サボイキャベツ ちりめんきゃべつ ２玉 （１玉約1〜1.6kg） 沖縄県産 （１月末〜２月） [yasai-tirimen-1]
サボイキャベツ ちりめんきゃべつ ２玉 （１玉約1〜1.6kg） 沖縄県産 （１月末〜２月）
[yasai-tirimen-1]
販売価格: 1,296円(税込)
商品詳細
沖縄産の美味しい野菜販売中
少し珍しいキャベツ、ちりめんキャベツ（ザボイキャベツ）
洋食などで良く利用されるようです。
全体的に少し硬めの野菜で、収穫時期は１月頃から３月頃までの寒い時期です。
旬は１月から２月頃となります。サボイキャベツの葉は一般的なキャベツに比べ
水分が少なく繊維質です。
生のまま食べると柔らかい部分でもサクサクとした歯ざわりで、
硬い部分だとバシバシする程で食べにくいです。
どちらかといえば煮物など加熱調理に適しています。
サラダに用いられたり、煮くずれしにくいので、スープや煮込み料理に使われます。
★サボイキャベツとは
☆フランスのサボイ地方が名前の由来。
サボイキャベツはフランスのサボイ地方で作られてきたことから
そのように呼ばれるようになったといわれています。
フランスをはじめ、ヨーロッパでは比較的身近なきゃべつで、
フランスやイタリアなどの料理本でもよく見かけます。
日本ではその葉の様子から「ちりめんキャベツ」とも呼ばれています。
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