サボイキャベツ ちりめんきゃべつ 2玉 (1玉約1〜1.6kg) 沖縄県産 (1月末〜2月) [yasai-tirimen-1]
サボイキャベツ ちりめんきゃべつ 2玉 (1玉約1〜1.6kg) 沖縄県産 (1月末〜2月)
[yasai-tirimen-1]
販売価格: 1,296円(税込)
商品詳細
沖縄産の美味しい野菜販売中
少し珍しいキャベツ、ちりめんキャベツ(ザボイキャベツ)
洋食などで良く利用されるようです。
全体的に少し硬めの野菜で、収穫時期は1月頃から3月頃までの寒い時期です。
旬は1月から2月頃となります。サボイキャベツの葉は一般的なキャベツに比べ
水分が少なく繊維質です。
生のまま食べると柔らかい部分でもサクサクとした歯ざわりで、
硬い部分だとバシバシする程で食べにくいです。
どちらかといえば煮物など加熱調理に適しています。
サラダに用いられたり、煮くずれしにくいので、スープや煮込み料理に使われます。
★サボイキャベツとは
☆フランスのサボイ地方が名前の由来。
サボイキャベツはフランスのサボイ地方で作られてきたことから
そのように呼ばれるようになったといわれています。
フランスをはじめ、ヨーロッパでは比較的身近なきゃべつで、
フランスやイタリアなどの料理本でもよく見かけます。
日本ではその葉の様子から「ちりめんキャベツ」とも呼ばれています。
オススメ情報
レビュー
0件のレビュー