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冬瓜の醤油漬け

材料(1人分)
食材
冬瓜
700g
調味料
醤油
260g
160cc
砂糖
160g
八角
少々
柱皮
少々
にんにく
少々
唐辛子
少々

冬瓜の醤油漬け

沖縄では”シブイ”と呼ばれている冬瓜を使った醤油漬けです。

40分 普通

※調理時間や難易度はおおよその目安です。

作り方
  1. 冬瓜は皮を剥き4/1にカットして種を取り、塩揉みして30分置きます。
  2. 流水で塩分を洗い流し、水分をよく切ります。
  3. 鍋に調味料を入れ、沸かします。
  4. 冷やした調味料と冬瓜を真空パックに入れて、冷蔵庫で保存します。
  5. 1週間ぐらいで食べごろになります。

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