香りの優しい沖縄産島人参 訳あり５００ｇ 予約開始 [simaninnjinn-1]
香りの優しい沖縄産島人参 訳あり５００ｇ 予約開始
[simaninnjinn-1]
販売価格: 980円(税込)
商品詳細
| 島人参イリチー（人参の炒め煮） | ||
| １・ 豚肉はゆでて短冊切りにする。 ２・ 島人参は厚さ５ミリ程度の斜め切りにする。 人参は縦３等分にして厚さ５ミリ程度に切る。 にらは３センチの長さに切る。 ３・ フライパンに油大さじ２をしき、にんにくを炒め人参２種類を入れる。塩、酒、醤油、みりんを加えてしばらく炒めてから１の豚肉を加え、かつおだしおたま２杯を加えてふたをして中火で炒め煮にする。 ４・ 人参がやわらかくなったら、仕上がり間際ににらをちらす。 （沖縄家庭料理入門より）
|  | 材料（4人分） 島人参・・・・・・・・３，４本
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島人参（チデークニ） 約５００ｇ
方言名は黄色い大根の意です。島人参は沖縄の在来種で、ごぼうのように細長く、黄色い色が特徴です。沖縄では12月から2月頃の冬に出回る野菜で、この島人参の出荷が始まると冬が来たという感じさえする沖縄の季節限定野菜のひとつでもあります。
甘味がとても強く人参嫌いの子供も喜んで食ます。
また、鮮やかな黄色が料理をいっそう挽きたててくれます。
耐暑性が強く、沖縄だけでほとんどが栽培されています。色は黄色で30〜40センチと細長い。甘みがあり煮物や
炒め物に向きます。
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