沖縄県産 黒人参 約１ｋｇ 抗酸化物質のポリフェノールをたっぷり含んだスーパー野菜
販売価格: 750円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
黒人参は原種に近く、中央アジアが原産のニンジンで黒っぽい根の色が
最大の特徴です。
トルコ共和国を中心に、標高4000メートル級の山に囲まれ広大な大地で
生産され出荷されているが、生産環境が過酷な上、栽培地域が限定される為、
世界的にも希少品種となっています。
また通常のニンジンと比較して抗酸化成分が多く含まれており、現在は
西側諸国を中心に、美容促進野菜としても注目を浴びてきています。
日本でも手に入りますが、前述の通り希少な為に入手難度は高いようです。
最大の特徴は黒い色で、普通のニンジンに含まれるβ-カロテンやビタミンCは
勿論の事アントシアニジンやポリフェノールを非常に多く含んでいます。
また、普通のニンジンと同種であるが、栄養分では異なる部分も多いようです。
健康食品として近年の健康に対する関心の高まりから、日本でも機能性野菜
として黒人参に注目が集まってきている。
アントシアニジンやポリフェノールといった抗酸化活性成分を多く含んでいる
ことから抗老化効果や健康増進効果に対して期待されてきており、
今後ブルーベリーなどに代わる新たな食品として静かなブームになりつつある。
調理に関しては通常のニンジンと同じく緑黄色野菜に分類されるので、
生食、炒める、煮るなど多くの方法で調理が可能である。 ニンジン特有の
臭みがなく、糖度が高いため、ジュースや菓子の原料にも使用できる。
黒人参を使用したジュースはトルコを中心に愛飲されており、通常の
人参ジュースとは違った味わいが楽しめる。
しかし色素の量が多いため、衣服などに付着しないように気をつける必要がある。
他の写真
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【抗酸化食品の塊】黒人参は美味しいだけではありません。
β-カロテンやビタミンCは勿論の事アントシアニジンや
ポリフェノールがたっぷり！
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