穂紫蘇（ホジソ）２パックたっぷり

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しそは、葉を利用するのが一般的ですが、花穂（かすい）も食用に使えます。

花穂とは、稲穂のように軸に沿ってたくさんの花がついた状態のもの。

そして、しその花穂は成長の段階によって名称が変わります。

花をつけたものは「花穂じそ（はなほじそ）」で、花が終わって実が熟す前のものは「穂じそ」と表記。

穂じそは束の状態で出荷するので、別名「束穂（たばほ）」とも呼ばれます。

また、実がふくらんだものは「実じそ」、しごいた実は「こき穂」ともいわれます。

実が熟す前の状態の穂じそは、軸に沿って2mmほどの小さな実が密集してつき、

さわやかな香りがするのが特徴。

刺身のあしらいとして使われることが多く、このほか醤油漬けや和え物、天ぷらなどにも利用できます。

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